Penne com atum, tomate fresco alcaparras e anchovas

Ingredientes:

Cebola
Alho
Azeite
Sal/Pimenta
1 Malagueta
1 Lata de atum
Alcaparras q.b
2 Anchovas
Tomate fresco
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
Espumate/champagne
Penne

Preparaçao (High Five quintet - Ojos de Rojo)

Preparar numa frigideira um refogado com azeite, cebola e alho picadoos, e as duas anchovas cortadas em pedaços pequenos e a malagueta, fazer alourar o todo até quase secar,depois regar ligeiramente com epumate ou vinho branco(neste caso espumante)e deixar alourar mais um pouco.
Juntar o atum e amalgamar o todo na frigideira, a seguir por a polpa de tomate, as alcaparras e o tomate fresco as rodelas, cotrolar o sal, pois as anchovas e as alcaparras já sao por si muito salgadas.

Cozer as penne por 9-10 minutos em agua salgada, escorrer e juntar a massa com o molho na frigideira.

frango estufado com caril

Frango Estufado com Caril.

Ingredientes:

1 Frango partido aos bocados (preferencia sem pele)
½ Cebola
1Cenoura
Aipo
Alho
1 Malagueta
Coco Ralado
1 Manga
Leite de coco (se n houver pode-se usar natas
Amendoins Q.b
½ Lata de tomate Pelado
Caril e pó
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação.

Começar por tirar a pele do frango, uma vez feito isso, começar a fazer 1 refogado com a cebola, cenoura, aipo, alho picados muito bem, juntar tudo no tacho, mais uma malagueta, juntar também azeite, sal e pimenta. Fazer alourar bem tudo, uma vez que o refogado esteja pronto, juntar o frango, misturar com o refogado e deixar cozer a lume brando.

Uma vez que o frango começa a cozer, juntar o tomate pelado (cortado aos pedaços), a farinha de coco q.b, e o pó de caril, misturado em água quente. Deixar cozer ainda em lume brando.

Á parte, pegar num recipiente, e juntar amendoins, a manga descascada e cortada aos pedaços, e o leite de coco (ou natas). Misturar tudo com a varinha magica até que não fique homogéneo.

Uma vez feito, juntar esta mistura ao frango…Deixar cozer até que o molho não esteja bastante grosso.

Acompanhar tudo com arroz branco basmati simplesmente cozido em agua salgada.

Gâteau...Petit Gâteau

Para começar numa nota doce: o Petit Gâteau, um bolinho quente de chocolate, sólido por fora, derretido por dentro.

O final perfeito (aliado a uma bola de gelado de baunilha) para um almoço ou jantar entre amigos.

A preparação da receita (e o resultado final) merecem um toque de jazz :) Por isso, quando meter mãos à obra, faça-o ao som de Jamie Cullum - You and The Night and The Music .

Bon appétit!

Ingredientes:

• 240 g de chocolate partido
• 200 g de manteiga
• 4 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparação:

• Derreter o chocolate em banho-maria e juntar a manteiga, mexendo até que fique homogéneo, liso e brilhante;
• Num recipiente, bater os ovos e o açúcar até que fiquem bem incorporados;
• Retirar o chocolate do fogo e despejar aos poucos no recipiente dos ovos misturados. Mexer até que os ingredientes estejam integrados;
• Misturar suavemente a farinha de trigo;
• Untar formas pequenas (para queque) com manteiga;
• Colocar a massa nas formas e deixar no frigorífico por 2 horas;
• Pre-aquecer o forno ao máximo;
• Assar a 250ºC por 4 a 6 minutos aproximadamente (o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);
• Desenformar num prato e servir com gelado de baunilha.

A massa pode ser conservada no frigorífico durante uma semana ou congelada. Congele a massa crua já enformada e, quando quiser assar, retire do congelador e deixe descongelar durante 3 horas no frigorífico.