frango estufado com caril

Frango Estufado com Caril.

Ingredientes:

1 Frango partido aos bocados (preferencia sem pele)
½ Cebola
1Cenoura
Aipo
Alho
1 Malagueta
Coco Ralado
1 Manga
Leite de coco (se n houver pode-se usar natas
Amendoins Q.b
½ Lata de tomate Pelado
Caril e pó
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação.

Começar por tirar a pele do frango, uma vez feito isso, começar a fazer 1 refogado com a cebola, cenoura, aipo, alho picados muito bem, juntar tudo no tacho, mais uma malagueta, juntar também azeite, sal e pimenta. Fazer alourar bem tudo, uma vez que o refogado esteja pronto, juntar o frango, misturar com o refogado e deixar cozer a lume brando.

Uma vez que o frango começa a cozer, juntar o tomate pelado (cortado aos pedaços), a farinha de coco q.b, e o pó de caril, misturado em água quente. Deixar cozer ainda em lume brando.

Á parte, pegar num recipiente, e juntar amendoins, a manga descascada e cortada aos pedaços, e o leite de coco (ou natas). Misturar tudo com a varinha magica até que não fique homogéneo.

Uma vez feito, juntar esta mistura ao frango…Deixar cozer até que o molho não esteja bastante grosso.

Acompanhar tudo com arroz branco basmati simplesmente cozido em agua salgada.